Velouté de Carottes au Roquefort

Pour 8/10 personnes :

• 1 kg de carottes
• 150 g de Roquefort
• 3/4 litres d’eau
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oignon (type Mulhouse)
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes et l’oignon puis les couper en gros morceaux.
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2. Dans une cocotte minute, ajouter les carottes avec les oignons puis le cube de bouillon.
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3. Mouiller à hauteur avec l’eau.
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4. Mettre la cocotte sur le feu puis laisser cuire pendant 45 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
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5. Une fois cuit, découvrir et remettre sur le feu. Ajouter le Roquefort coupé en gros morceaux ainsi que la crème fraîche et assaisonner généreusement.
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6. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
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7. Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Le goût légèrement sucré de la carotte se mariera à merveille avec le Roquefort. 😉
   A déguster accompagné de croutons de pain et de gruyère râpé ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !