Velouté d’Asperges Vertes

Pour 6/8 personnes :

• 1 kg d’asperges vertes
• 2 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 3 L d’eau
• 1 Kub Or
• 1 cuillère à café de graisse de canard (facultatif)
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en morceaux.
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2. Faire de même avec les asperges et l’oignon.
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3. Dans une cocotte minute, ajouter tous les légumes avec l’eau, le kub et la graisse de canard.
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4. Mettre le tout sur le feu puis laisser cuire pendant 45 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
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5. Une fois cuit, découvrir puis remettre sur le feu.
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6. Ajouter la crème fraîche, assaisonner puis laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
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7. Mixer le tout : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Grâce à ce velouté, à déguster chaud ou froid, les saveurs de l’asperge restent entières. Un pur bonheur pour les papilles ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !