Tarte à l’Anchoïade façon Tian de Légumes

Pour 1 tarte de 6/8 personnes :

• 1 pâte brisée (la recette ici !)
• 85 g d’anchoyade ou anchoïade (ici une anchoyade artisanale Azaïs Polito)
• 2 tomates
• 1 aubergine
• 1 grosse courgette
• 6 gousses d’ail
• des herbes de Provence
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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2. Laver et tailler en tranches épaisses les tomates, l’aubergine et la courgette.
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3. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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4. Étaler l’anchoyade à l’aide d’une cuillère sur le fond de la pâte brisée.
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5. En alternant tomate/courgette/aubergine, disposer ces légumes en rosasse jusqu’à recouvrir la totalité de la tarte.
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6. Assaisonner en sel et poivre puis saupoudrer d’herbes de Provence puis disposer les gousses d’ail sur la tarte.
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7. Enfourner pour 40/45 minutes de cuisson jusqu’à ce la tarte soit légèrement grillée : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Voilà une belle petite recette avec des produits de saison. A déguster froide ou chaude avec une salade verte le tout accompagné d’un bon vin rosé ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !