Pain de Mie Maison

Temps de Préparation : 30 minutes – Temps de Repos : 2 heures – Temps de Cuisson : 45 minutes – Difficulté : Moyenne

Pour 1 pain de mie de 400 grammes :

• 250 g de farine
• 25 g de beurre
• 10 g de sucre en poudre
• 10 g de levure de boulanger
• 10 cl (ou 100 g) de lait tiède
• 5 cl (ou 50g) d’eau
• 5 g de sel fin

1. Dans le bol du robot, verser la farine avec le sucre en poudre ainsi que le sel fin.
   .
2. Dans un saladier, mélanger le lait et l’eau puis tiédir le tout. Ajouter la levure afin de bien la dissoudre.
   .
3. Équiper le robot de l’accessoire crochet puis démarrer à petite vitesse.
   .
4. Verser le mélange lait/eau/levure puis le beurre fondu.
   .
5. Pétrir toujours à petite vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
   .
6. Augmenter ensuite la vitesse de pétrissage en la passant à une vitesse moyenne puis laisser pétrir pendant 10 minutes.
   .
7. La pâte est prête lorsqu’elle se décollera entièrement des parois du bol pour former une boule.
   .
8. Recouvrir le bol d’un linge humide puis placer le tout dans une pièce tiède pour 1 heure de pousse.
   .
9. Rompre la pâte avec la main, en mettant des coups de poing dans celle-ci : elle va perdre de volume.
   .
10. Disposer la pâte dans un moule à mie de pain, préalablement graissé ou beurré, en l’aplatissant bien sur le fond.
    .
11. Couvrir à nouveau d’un linge humide puis laisser pousser 1 heure supplémentaire.
    .
12. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
    .
13. Enfourner pour 45 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
    .
    💡 Et voilà ! Un magnifique pain de mie, bien doré, cuit parfaitement comme chez le boulanger ! 😉
    Avant de le découper, je vous conseille de le laisser refroidir sur une grille ! 🙂
    Pour réaliser des croques monsieur, pour le petit déjeuner ou pour faire des toasts… nombreuses sont les utilisations du pain de mie ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

Imprimez ou Téléchargez la Recette