Pain Burger Extra Moelleux

Temps de Préparation : 30 minutes – Temps de Repos : 3 heures – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Moyenne

Pour 8 pains burger :

• 500 g de farine
• 40 g de levure fraîche de boulanger
• 30 g de beurre mou
• 25 g de sucre en poudre
• 20 cl (ou 200 g) d’eau tiède
• 10 g de sel
• 8 cl (ou 80 g) de lait tiède
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau (pour la dorure)
• des graines de sésame ou pavot ou tournesol…

1. Dans la cuve du robot, verser la farine et le sel puis le sucre. Bien mélanger les 3 ingrédients.
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2. Dans un bol, mélanger l’eau et le lait tièdes puis ajouter la levure émiettée et laisser poser 10 minutes.
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3. Sur le robot, mettre l’accessoire “crochet” puis commencer à pétrir à vitesse faible en versant le mélange précédent.
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4. Incorporer immédiatement l’œuf entier préalablement battu puis le beurre mou.
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5. Bien pétrir la pâte pendant 5 minutes à vitesse maximum jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
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6. Fariner un saladier puis y déposer la boule de pâte et couvrir d’un torchon humide.
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7. Laisser pousser le tout pendant 2 heures à température ambiante.
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8. Une fois la pâte prête, la dégazer en lui donnant des coups de poing puis la sortir du saladier.
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9. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux puis en faire des boules. Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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10. Laisser pousser à l’air libre pendant 1 heure toujours à température ambiante.
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11. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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12. Mélanger le jaune d’œuf et la cuillère à soupe d’eau. A l’aide d’un pinceau passer la dorure sur les boules de pâte bien gonflées.
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13. Parsemer les graines de sésames sur chacune des boules.
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14. Enfourner le tout pour 10 à 12 minutes de cuisson jusqu’à obtenir de jolis pains bien dorés : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Au terme de la cuisson, pensez à laisser refroidir les pains avant utilisation. Cela permettra de ne pas les endommager lors de la découpe ! 😉
    Petite astuce : vous pourrez même en réaliser en quantité et les congeler ! 🙂
    Vous obtiendrez de succulents pains burger ultra moelleux pour réaliser de fabuleux hamburgers à agrémenter selon vos envies ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀

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