Pour une trentaine de Zézettes : 550 g de farine tamisée 150 g de sucre en poudre 15 cl (ou 150 g) de muscat (de Frontignan de préférence pour garder l’authenticité de la recette) 15
Rillettes de Sardines Faciles et Rapides
Pour 6/8 personnes : 3 boîtes de sardines à l’huile 1 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (en grains) 225 g de fromage frais (type Saint-Môret) 1 gros
Biscuits ou Kango Fourrés au Chocolat
Pour une vingtaine de biscuits : Pour la pâte des biscuits : 250 g de farine tamisée 125 g de beurre mou (à température ambiante) 80 g de vergeoise blonde ou de sucre roux 1
Tarte Épinard, Saumon et Fromage de Chèvre
Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 200 g de saumon fumé 300 g d’épinard frais ou surgelés ou en conserve 25 cl de crème fraîche liquide 3 œufs 1 buche
CrumBrownie Chocolat Cerises Griottes
Pour 8/10 personnes : Pour le brownie : 250 g de cerises ou griottes au sirop ou surgelées ou fraiches 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 100 g de sucre en poudre
Velouté de Carottes au Roquefort
Pour 8/10 personnes : 1 kg de carottes 150 g de Roquefort 3/4 litres d’eau 20 cl de crème fraîche liquide 1 oignon (type Mulhouse) 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre Éplucher et
Cake aux Pommes et Mascarpone Ultra Moelleux
Pour 8/10 personnes : 200 g de farine 200 g de sucre 200 g de beurre mou (à chaleur ambiante) 70 g de poudre d’amandes 40 g de mascarpone 3 œufs 3 pommes 2 cuillères
Quiche Poireaux, Lardons et Fromage de Chèvre
Pour 6/8 personnes : 1 pâte brisée (la recette ici !) 500 g de blancs de poireaux 100 g de lardons 1 buche de fromage de chèvre 40 cl de crème fraîche liquide 3 œufs
Cantuccini ou Croquants aux Amandes de ma Grand-Mère
Pour une trentaine de croquants : 280 g de farine 200 g d’amandes entières avec peau 150 g de sucre en poudre 2 œufs 5 cl d’huile 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure
Filets de Dinde Grillés Sauce Roquefort
Pour 6 personnes : 6 filets de dinde (ou de poulet) 1 sauce au Roquefort (la recette ici !) sel, poivre Dans une poêle-grill bien chaude, cuire les filets de dinde environ 3 minutes de
Cookies au Chocolat de mon Enfance
Pour une vingtaine de cookies : 150 g de farine tamisée 150 g de pépites de chocolat 85 g de beurre mou (à température ambiante) 85 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre
Crème ou Sauce au Roquefort de ma Grand-Mère
Pour 1 sauce au Roquefort : 200 g de Roquefort 40 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de Maïzena poivre Dans une casserole, faire fondre à feu doux le Roquefort coupé en
Velouté d’Endives au Lard Caramélisé
Pour 8/10 personnes : 1 kg d’endives 50 cl de lait demi-écrémé (ou de crème fraîche) 1 cube de bouillon de volailles 3 litres d’eau 1 grosse noix de beurre 8 tranches épaisses de lard
Gâteau au Yaourt Ultra Moelleux : Chocolat et Oranges Confites
Pour 8/10 personnes : 200 g de chocolat noir pâtissier 1 yaourt (pot à garder pour le reste des dosages) 2 pots de farine 1 pot de sucre 3/4 de pot d’huile 1 sachet de
Muffins Salés : Jambon et Fromage
Pour une quinzaine de muffins : 1 yaourt nature 150 g de farine 150 g de jambon en dés ou en allumettes 3 œufs entiers 110 g de gruyère râpé 4 cuillères à soupe d’huile
Biscuits Croquants aux Noisettes
Pour une vingtaine de biscuits : 200 g de poudre de noisettes (recette ici !) 150 g de sucre glace 1 œuf Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. . Dans le bol du
Velouté de Chou-Fleur
Pour 6/8 personnes : 1 gros chou-fleur (ou 1 kg de chou-fleur congelé) 2 pommes de terre 3/4 litres d’eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cube de bouillon de volaille 1
Gâteau Léger et Moelleux au Jus d’Orange
Pour 8/10 personnes : 250 g de farine 220 g de sucre 200 g (ou 20 cl) de jus d’orange 150 g (ou 15 cl) d’huile 4 œufs 1 sachet de levure chimique les zestes
Cœurs de Canard en Persillade de ma Grand-Mère
Pour 6 personnes : 1 kg de cœurs de canard 3 gros oignons doux (type Mulhouse) 1 bouquet de persil 3 cuillères à café de graisse de canard sel, poivre Couper les cœurs de canard
Cookies Chocolat et Oranges Confites
Pour une vingtaine de cookies : 175 g de farine 125 g de beurre mou (à température ambiante) 100 g de sucre cassonade 100 g de pépites de chocolat noir (ou une tablette de chocolat
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