Moelleux aux Pêches de Vigne, Framboises et Vanille

Pour 6/8 personnes :

• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 5/6 pêches de vignes (ou 3 pêches normales)
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 gousse)

1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
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3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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4. En parallèle, monter les blancs en neige bien fermes puis réserver.
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5. Ajouter dans le mélange jaunes/sucre, le beurre fondu.
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6. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure jusqu’à obtention une pâte bien lisse.
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7. Verser ensuite la vanille puis mélanger à nouveau.
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8. Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
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9. Peler et laver les pêches de vigne puis rincer brièvement les framboises.
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10. Dans un moule bien beurré, verser la moitié de la pâte.
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11. Disposer les pêches coupées en morceaux puis les framboises.
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12. Verser le reste de pâte en prenant soin de bien égaliser.
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13. Enfourner pour 50 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce moelleux permet d’allier à merveille deux fruits de saison, c’est un vrai délice ! 😛
    A déguster tiède ou après une nuit passé au réfrigérateur. 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !