Madeleines Espagnoles “Magdalenas”

Pour une dizaine de madeleines :

• 180 g de farine
• 130 g de sucre
• 110 g d’huile de tournesol
• 70 g de crème fraîche épaisse entière (minimum 30% de matière grasse)
• 2 œufs
• 1 citron non traité
• 1/2 sachet de levure
• des caissettes en papiers pour muffins

1. Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre les œufs avec le sucre puis battre à pleine vitesse durant 6 minutes.
   Le mélange doit blanchir et doubler.
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2. Zester le citron et les ajouter à la préparation puis battre à nouveau pendant 6 minutes.
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3. Ajouter ensuite l’huile et la crème puis battre pendant 3 minutes.
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4. Incorporer la farine avec la levure puis mélanger pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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5. Laisser reposer le tout pendant 10 minutes à chaleur ambiante.
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6. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°.
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7. Remplir les caissettes aux 3/4 avec la préparation.
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8. Saupoudrez généreusement de sucre.
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9. Enfourner pour 20 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Ces madeleines se dégusteront tièdes ou froides, à l’heure du dessert ou du petit-déjeuner ! :p
   On peut les accompagner d’une crème chocolat ou d’une confiture ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !