Madeleines Espagnoles "Magdalenas" - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour une dizaine de madeleines :

Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre les œufs avec le sucre puis battre à pleine vitesse durant 6 minutes.
Le mélange doit blanchir et doubler.
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Zester le citron et les ajouter à la préparation puis battre à nouveau pendant 6 minutes.
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Ajouter ensuite l’huile et la crème puis battre pendant 3 minutes.
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Incorporer la farine avec la levure puis mélanger pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
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Laisser reposer le tout pendant 10 minutes à chaleur ambiante.
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Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°.
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Remplir les caissettes aux 3/4 avec la préparation.
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Saupoudrez généreusement de sucre.
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Enfourner pour 20 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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💡 Ces madeleines se dégusteront tièdes ou froides, à l’heure du dessert ou du petit-déjeuner ! :p
On peut les accompagner d’une crème chocolat ou d’une confiture ! 😉