Far Breton aux Prunes

Pour 6/8 personnes :

• 1 vingtaine de prunes
• 120 g de farine tamisée
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 50 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
• 1 litre d’eau
• 1 grand verre de vieux rhum

1. Laver, dénoyauter et couper en deux les prunes.
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2. Dans un saladier, verser l’eau et le vieux rhum puis ajouter les prunes. Laisser macérer pendant 2 heures minimum (l’idéal serait toute un nuit).
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3. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
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4. Dans le bol du robot ou dans un autre saladier, ajouter les œufs avec le sucre et le sel. Battre énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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5. Verser petit à petit la farine en prenant soin de bien remuer pour éviter la formation de grumeaux.
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6. Ajouter d’une traite le beurre fondu.
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7. C’est au tour du demi litre de lait d’être versé dans la préparation. Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
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8. Pour finir, incorporer les 2 cuillères à soupe de rhum.
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9. Égoutter les prunes.
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10. Dans un plat préalablement beurré, verser la pâte puis disposer les prunes.
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11. Enfourner pour 15 minutes à 200°.
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12. Terminer la cuisson pendant 1 heure à 170°.
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    💡 Tiède ou froid, il sera dévoré en un éclair ! 😛
    Il est possible de remplacer les prunes par des pruneaux pour obtenir la recette authentique du far aux pruneaux typique de la Bretagne ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !