Crumble de Tomates au Parmesan

Pour 6/8 personnes :

• 600 g de tomates
• 1 oignon (type Mulhouse)
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de poudre de noisettes (recette maison ici !)
• 50 g de parmesan râpé
• 30 g de câpres
• 1 cuillère soupe de sucre cassonade
• huile d’olive
• sel, poivre

1. Éplucher puis émincer l’oignon. Laver et couper en gros morceaux les tomates.
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2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
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3. Saupoudrer le tout avec le sucre cassonade puis laisser caraméliser pendant 5 minutes.
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4. Ajouter ensuite les tomates et faire revenir le tout pendant 10 minutes en prenant soin de bien remuer.
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5. Sortir la poêle du feu, saler et poivrer puis ajouter les câpres à la préparation.
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6. Verser le tout dans un plat à gratin puis réserver.
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7. Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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8. Mélanger à l’aide d’une fourchette la farine avec la poudre de noisettes et le parmesan puis enfin le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation sablonneuse.
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9. Parsemer cette pâte à crumble sur les tomates préparées.
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10. Enfourner pour 30/35 minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Ce crumble se dégustera chaud accompagné soit d’une volaille soit avec une salade verte pour un repas léger ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !