Crème de Carottes aux Échalotes

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 30 minutes – Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 dizaine de carottes moyennes
• 2 échalotes
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 pincées de thym frais
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre

1. Éplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles.
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2. Émincer grossièrement les échalotes.
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3. Placer les carottes et les échalotes dans une casserole et les recouvrir d’eau froide salée.
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4. Ajouter le thym puis porter à ébullition et faire cuire le tout 20 minutes à partir du moment où cela bout.
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5. Une fois cuit, égoutter le tout en prenant soin de bien récupérer l’eau de cuisson.
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6. Mixer le tout dans un blender, ou à l’aide d’un mixeur, avec un peu d’eau de cuisson.
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7. Assaisonner en sel et poivre, mettre la crème fraîche puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
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8. Dresser chaque assiette en y ajoutant des croûtons de pain, du persil finement ciselé ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraîche : c’est prêt ! 🙂
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   💡 Grâce à cette recette, le goût de la carotte est tout simplement sublime ! 😛
   Le secret et les saveurs de cette recette reposent sur la qualité et la variété de vos carottes.
   Alors n’hésitez pas à les varier puisqu’on peut trouver très facilement des variétés anciennes chez nos producteurs ! 😉

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation ! 😀