Craquelés à l'Amande et au Chocolat - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour une trentaine de craquelés :

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
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Dans un saladier, ou dans le bol du robot, mélanger énergiquement le sucre avec les œufs entiers jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
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Ajouter le chocolat fondu puis mélanger à nouveau.
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Incorporer ensuite la poudre d’amandes, mélangée à la farine, petit à petit puis pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte.
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A l’aide d’une cuillère à café, prélever un morceau de pâte puis le rouler en boule.
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Passer la boule dans le sucre glace puis la disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson puis l’aplatir légèrement.
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Renouveler l’opération pour remplir la plaque.
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Enfourner pour une vingtaine de minutes de cuisson : c’est prêt ! 🙂
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💡 Lors de la sortie du four, les craquelés seront encore moelleux. Pensez à les laisser refroidir pour qu’ils durcissent avant dégustation !
Ils se conserveront à merveille dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines ! 😉