Cake Chèvre et Courgettes

Pour 1 cake de 8/10 personnes :

• 3 courgettes moyennes (plusieurs couleurs si possible)
• 150 g de farine
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 150 g de chèvre frais (1 pyramide)
• 3 œufs
• 150 g de jambon de Paris en dés
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile
• sel et poivre

1. Éplucher et couper en dés les courgettes.
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2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les dés de courgette avec de l’huile d’olive et en les assaisonnant généreusement en sel et en poivre.
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3. Une fois colorés, les disposer sur du papier absorbant.
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4. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
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5. Dans un saladier, casser les œufs puis les battre en omelette.
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6. Incorporer ensuite l’huile, le lait ainsi que la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
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7. Ajouter les dés de jambon et le chèvre frais préalablement écrasé.
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8. Pour terminer, verser les courgettes petit à petit en mélangeant délicatement.
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9. Dans un moule à cake bien beurré, verser la préparation.
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10. Enfourner pour 1h00/1h15 en prenant soin de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : c’est prêt ! 🙂
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    💡 Tiède ou froid, ce cake peut se déguster à l’occasion d’un apéro dinatoire ou tout simplement accompagné d’une bonne salade verte ! 😛

Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation !