Pour 8/10 personnes : 150 g de farine 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 60 g de chocolat noir 3 oeufs 2 cuillères à café de pâte de pistache 1/2 sachet
Auteur/autrice : Yannick (Délicimô !)
Les Véritables Pâtes à la Carbonara
Pour 4/5 personnes : 500 g de pâtes (ici, des spaghettis) 200 g de guanciale (pancetta ou lard) 120 g de pecorino ou de parmesan (ou un mélange des deux) 3 œufs entiers 3 jaunes
Dos de Cabillaud au Chorizo
Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 150 g de chorizo doux 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de sauce soja de l’huile d’olive du
Mi-Cuit au Chocolat et son Cœur Fondant aux Framboises
Pour 6 mi-cuits : 250 g de framboises fraîches 115 g de beurre 100 g de chocolat noir 80 g de sucre en poudre 60 g de farine 2 œufs Mixer les framboises puis verser
Cuisses de Grenouille en Persillade de ma Grand-Mère
Pour 4 personnes : 1 quarantaine de cuisses de grenouille (fraîches ou surgelées) 3 gousses d’ail 1 grosse botte de persil de l’huile d’olive de la farine sel, poivre Hacher finement les gousses d’ail puis
Œufs Marbrés de Pâques
Pour 6 pièces : 6 œufs (que nous éviderons) 3 œufs 200 g de farine 200 g de sucre 125 g de beurre 25 g de cacao en poudre 6 cuillères à soupe de lait
Cake au Poulet et au Curry
Pour 4 à 5 personnes : 200 g de farine 100 g de filets de poulet fermier 70 g de beurre (à température ambiante) 10 cl de lait demi-écrémé 2 cuillères à café de curry
Poêlée Campagnarde
Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 8 tranches de lard salé ou fumé (ou 400 g de lardons) 1 dizaine de champignons de Paris 2 oignons doux (type Mulhouse) 1 bouquet
Mousse de Marrons façon MaronSui’s®
Pour 6 à 8 personnes : 500 g de crème de marrons (recette maison ici !) 25 cl de crème fleurette bien froide 2 blancs d’œufs Mettre le saladier, ou le bol du robot, avec
Gratin de Pommes de Terre et Brocolis au Chorizo
Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 tête de brocoli 150 g de chorizo doux ou fort (selon les goûts) 100 g de parmesan râpé 60 g de comté râpé 50
Brownie Chocolat aux Pépites de Chocolat
Pour 6/8 personnes : 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 2 œufs 125 g de chocolat (noir ou au lait) 100 g de pépites de chocolat (noir
Tartiflette au Reblochon de Savoie
Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 Reblochon de Savoie (si possible fermier) 200 g de lardons fumés (ou de lard fumé coupé en lardons) 2 oignons doux (type Mulhouse) 2
Le Mesturet de ma Grand-Mère
Pour une trentaine de beignets : 1,3 kg de potiron (type courge de Musquée) 300 g de farine 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 bonne cuillère à soupe de rhum (type Négrita) du
Nuggets de Poulet au Four
Pour 4/5 personnes : 500 g de poulet fermier 100 g de biscottes 70 g de parmesan 2 œufs de l’huile d’olive sel et poivre Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante. . Couper
Rochers Coco ou Congolais
Pour une quinzaine de rochers : 1 blanc d’œuf (à température ambiante) 50 g de sucre en poudre 60 g de poudre de noix de coco (attention peser avec une balance et non avec un
Salade de Noix de Saint Jacques Poêlées
Pour 4/5 personnes : 200 g de salade verte (feuille chêne, batavia ou mâche) une vingtaine de noix de Saint Jacques (fraîches ou congelées) 1 oignon doux (type Lézignan ou Roscoff) de la sauce vinaigrette
Cake au Citron et aux Myrtilles
Pour un cake de 8/10 personnes : 200 g de myrtilles fraîches ou congelées 190 g de sucre 150 g de beurre mou (à température ambiante) 110 g de poudre d’amandes 90 g de farine
Tartine à l’Avocat et son Œuf Mollet
Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 4 œufs 2 avocats bien mûrs 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc 2 cuillères à café de jus de citron 1
Baisers de Dame au Chocolat
Pour une trentaine de biscuits : 300 g de farine 200 g de chocolat noir 180 g de beurre mou (à température ambiante) 150 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de
Poireaux Gratinés au Comté
Pour 4 personnes : 5 poireaux 150 g de comté râpé 60 g de chapelure sel et poivre Couper une bonne partie du vert des poireaux puis laver le blanc en prenant bien soin de