Crème de Carottes aux Échalotes - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4 personnes :

Éplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles.
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Émincer grossièrement les échalotes.
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Placer les carottes et les échalotes dans une casserole et les recouvrir d’eau froide salée.
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Ajouter le thym puis porter à ébullition et faire cuire le tout 20 minutes à partir du moment où cela bout.
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Une fois cuit, égoutter le tout en prenant soin de bien récupérer l’eau de cuisson.
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Mixer le tout dans un blender, ou à l’aide d’un mixeur, avec un peu d’eau de cuisson.
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Assaisonner en sel et poivre, mettre la crème fraîche puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
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Dresser chaque assiette en y ajoutant des croûtons de pain, du persil finement ciselé ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraîche : c’est prêt ! 🙂
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💡 Grâce à cette recette, le goût de la carotte est tout simplement sublime ! 😛
Le secret et les saveurs de cette recette reposent sur la qualité et la variété de vos carottes.
Alors n’hésitez pas à les varier puisqu’on peut trouver très facilement des variétés anciennes chez nos producteurs ! 😉