Crumble de Porc aux Pommes - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4/5 personnes :

500 g d’échine de porc
3/4 pommes (type Gala)
2 cuillères à soupe de miel
1 gros oignon rouge
10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille)
50 g de cerneaux de noix
50 g de biscottes ou biscuits apéritifs salés (type Tuc)
2 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
sel, poivre

Peler l’oignon puis l’émincer finement. Couper également les échines en petits morceaux.
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Dans une sauteuse bien chaude, ajouter de l’huile puis faire dorer les morceaux de porc, une dizaine de minutes.
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Ajouter les oignons avec le miel puis faire revenir une dizaine de minutes en remuant.
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Peler les pommes puis les couper en tranches.
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Verser le bouillon de volaille puis ajouter ensuite les tranches de pommes. Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
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Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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Mixer grossièrement les cerneaux de noix avec les biscottes (ou biscuits apéritifs).
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Dans un saladier, mélanger cette préparation avec la farine puis le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
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Verser tout le contenu de la sauteuse, dans un plat à gratin puis assaisonner en sel et en poivre.
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Répartir uniformément la pâte à crumble dans le plat.
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Enfourner le tout durant une quinzaine de minutes : c’est prêt ! 🙂
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💡 Grâce à ce crumble, on découvre plusieurs mariages sucrés/salés étonnants et super intéressants à la dégustation ! 😉
La pomme se transforme et l’harmonie du plat est parfaite ! A tester sans hésiter ! :p