Cake à la Betterave et à la Fraise - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 6/8 personnes :

250 g de farine
150 g de beurre
110 g de sucre
10 cl (ou 100 g) de jus de betterave (ici un jus de betterave d’exception “Alain Milliat”)
3 œufs
3 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise (ici une confiture de fraise d’exception “Favols”)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Faire fondre le beurre puis le travailler énergiquement, au fouet ou au robot, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
.
Ajouter, tout en mélangeant, les œufs un à un puis le sucre vanillé, la farine, la levure et l’équivalent d’une cuillère à café de jus de betterave.
.
Dans un moule à cake généreusement beurré, verser la pâte. Réserver à température ambiante environ une trentaine de minutes.
.
Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
.
Enfourner le tout pour 45 à 50 minutes de cuisson. Contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau : s’il ressort propre, c’est cuit !
.
Laisser tiédir le cake.
.
En parallèle, dans une casserole, ajouter le reste de jus de betterave avec la confiture de fraise.
.
Chauffer à feu doux puis remuer jusqu’à ce que l’ensemble devienne légèrement épais.
.
Démouler le cake puis le disposer sur une grille.
.
Napper celui-ci avec la préparation de manière bien homogène.
.
Parsemer le tout de graines de sésame : c’est prêt ! 🙂
.
💡 Ce cake se conservera très facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique et se dégustera à l’heure du café ou du thé.
Le mariage entre la betterave et la fraise fonctionne à merveille et je peux vous assurer que vous serez incroyablement surpris de son succès ! 😉